【日本長谷園食譜】亞洲風情-唐杜里雞Tandoori Chicken

長谷園食譜

【日本長谷園食譜】亞洲風情-唐杜里雞Tandoori Chicken

是源自於印度北部的一種傳統烤爐,以黏土或磚瓦搭砌成圓桶狀,
底部放入木炭或柴火,用來燒烤雞肉、麵包或薄餅。

使用鍋具

日式煙燻調理陶鍋

材料

🔸雞柳約250g

[A]原味酸奶50g

[A]1湯匙咖哩粉

[A]1湯匙蕃茄醬

[A]1湯匙橄欖油

[A]1/2茶匙鹽

[A]薑(磨碎)1湯匙

[A]大蒜(磨碎)1湯匙

[A]黑胡椒少許

做法

1⃣將雞肉切成一口大小的塊狀,將醬料A放入碗中,充份拌勻後加入雞肉拌勻,並放入冰箱醃漬至少2小時(烹飪前30分鐘從冰箱中取出)

2⃣在日式煙燻調理陶鍋中,設置下網,並將雞肉放上,同樣方法也用在上網

3⃣將日式煙燻調理陶鍋蓋上鍋蓋,用大火加熱10分鐘,如果醬料掉入鍋中燃燒冒煙,這情況下可以將水倒入蓋子旁邊的凹槽裡

4⃣約10分鐘後關火,用餘溫悶約20分鐘。美味料理完成囉~

配菜的部分,今天推薦香菜沙拉
1袋香菜(芫荽)洗淨切適合大小,1/2黃瓜切成容易吃的大小,1/4片紫洋蔥切絲盛入碗中,食用前撒上適量的鹽、黑胡椒和檸檬汁,攪拌均勻。

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