【日本長谷園食譜】摩洛哥塔吉鍋料理烤蔬菜雞肉

摩洛哥人為了適應乾旱氣候,發明了這個蓋子尖尖如塔的鍋具,當熱空氣上昇遇到冷空氣時,就會立刻形成水珠往下滴,因此只要很少的水份就可以做出悶燉的料理,蔬菜、牛羊肉和雞肉是塔吉鍋里最常見的食材,帶有檸檬和橄欖的雞肉是經典的摩洛哥菜餚喔!

🥘使用鍋具🥘

【日本長谷園伊賀燒】多功能調理摩洛哥陶鍋(3-5人)

3-5人👉bit.ly/3s1TRFJ

⭐️材料

🔸蓮藕適量
🔸地瓜適量
🔸雞腿肉 1塊(約300克)
🔸橄欖油 1湯匙
🔸鹽 適量
🔸胡椒粉 少許
🔸酢橘、かぼす、檸檬等 適量

這裡的かぼすkabosu是台灣沒有的水果
用法只用果汁不用皮
有特殊的酸味用在料理中和檸檬的功效類似!

⭐️做法⭐️

1️⃣將雞肉切成合適的大小,兩面撒上些許的鹽。蓮藕和紅薯洗乾淨,切成大概是1.5~2公分的厚度大小。

2️⃣在摩洛哥鍋中抹上些許的橄欖油,把雞肉、蓮藕和紅薯排好,不要重疊擺放。不加蓋子用中火烤約10分鐘,然後再翻面烤8到10分鐘至兩面都變成金黃褐色,過中程要注意確保它們不被燒焦(隨時調整火力大小)。

3️⃣關火,靜置約5分鐘(用餘熱煮),最後整體撒上鹽和胡椒粉,加入檸檬汁。

4️⃣美味料理就完成囉~蔬菜食材可依個人喜歡做調整喔!紅薯、地瓜也可以改用馬鈴薯,也很不錯喔!

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