【日本長谷園食譜】牡蠣蔬菜鍋

天氣一冷,就迎來了牡蠣的季節。 在日本,一說起牡蠣,許多人就想到廣島。 廣島的鄉土料理「牡蠣土手鍋」,土手牡蠣鍋是日本廣島的料理名物,其中「土手」名稱的由來,是將味噌抹在土鍋周圍,看起來像是築起一道厚厚的牆,在熬煮過程中,濃醇的味噌緩緩融入湯中,今天教大家更簡單的作法,將材料依序擺進鍋裡就完成囉!

🥘使用鍋具🥘


冷熱兩用多功能調理健康蒸煮鍋(2~4人)
👉bit.ly/3pXSNB6

⭐️材料(二人份)
🔸牡蠣約200g
🔸高麗菜適量
🔸韭菜適量
🔸黑木耳約20g
🔸白芝麻
🔸辣椒片少許 少許
[A] 水500mL
[A] 雞高湯粉 1 湯匙
[A] 白芝麻1 湯匙
[A] 薑 磨碎 適量
[A] 1/2 蒜末
[A] 少許鹽

👩🏻‍🍳做法👩🏻‍🍳

1️⃣將漏勺放入碗中,放入牡蠣和水,輕輕搖晃清洗乾淨。將高麗菜和韭菜切成切成適口大小。將木耳切成細絲。

2️⃣將所有[A]放入砂鍋中,蓋上中火加熱。燒開後加入步驟(1)食材,撒上白芝麻和辣椒,蓋上蓋子。

3️⃣再次煮沸後,關火將其擱置一旁。美味料理就完成囉~😋

⭐️一開始可以先把蔬菜煮軟後再放牡蠣。牡蠣入鍋時轉為小火,避免煮過頭,但同時也要注意熟度,以免腸胃不適。
⭐️如果你喜歡,你可以加入豆腐或豬肉。蔬菜與蔥白或蒜苗、菇類,再加上蔬菜豆腐的自然甜味,在寒冷的冬天裡,竟有種撫慰人心的感動和無限的滿足。如果喜歡其他的食材,也可以隨自己的喜好自由代換喔!

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