【日本長谷園食譜】韓式蛤蜊白菜鍋

韓白菜的鮮,蛤蜊的鮮,加入了韓式大醬和辣椒醬,怎一個鮮字可以描述出?

🥘使用鍋具 🥘

【日本長谷園伊賀燒】多功能調理摩洛哥陶鍋
2-4人 ▶ bit.ly/2LnfXBL
3-5人 ▶ bit.ly/3s1TRFJ

<材料> 4人份

🟧 400克蛤蜊
🟧 白菜300克
🟧 蒜頭適量
🟧 蔥適量
🟧 系唐辛子-日製辣椒絲2茶匙芝麻油

[A]
🟦2茶匙苦椒醬
又稱紅辣椒醬(韓語:고추장)是韓國的醬料
🟦 1茶匙醬油
🟦 日式高湯100mL

👨‍🍳調理做法👩‍🍳

1️⃣ 將蛤蜊去除沙子,清洗乾淨。把白菜切成適當大小。剁碎大蒜。將蔥切成小塊。將[A]的所有醬料都放入碗中,攪拌均勻, 充份融入韓國辣醬中

2️⃣ 在陶鍋中,塗上些許的芝麻油,用中火炒大蒜。當氣味上升時,加入白菜並輕輕攪拌,並蓋上蓋子,悶一會兒,讓白菜變軟嫩(有些人喜歡吃脆一點的口感,也是可以的)

3️⃣ 將蛤蜊放在步驟 2️⃣ 的白菜上,然後加上 🟦 A醬料,並蓋上蓋子。在火上加熱5分鐘後,關火,悶煮2分鐘。最後撒上些蔥末和辣椒絲,美味料理完成囉😍

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