【日本長谷園食譜】龍蝦火鍋

🍲使用鍋具🍲

冷熱兩用多功能調理健康蒸煮鍋(2~4人)
或容量1000~1500ml的陶鍋都可以

材料

🔸冷凍龍蝦/新鮮龍蝦(冷凍/開封)2尾
🔸1/2絹豆腐
🔸白蘿蔔切小塊(適量)
🔸長蔥一根(適量)
🔸香菇(適量)
🔸適量的一些綠色蔬菜

[A] 3杯水
[A] 大石海帶 4-5g
[A] 鰹魚片 20g
[B] 2 湯匙白味噌
[B] 清酒 100mL
[B] 1 湯匙味醂
[B] 1/2 湯匙生抽
[B] 1 小撮鹽
[B] 奶油 10g

稀飯……米飯、乾的海苔/紫菜、芝麻

👩‍🍳做法👨‍🍳

1️⃣將龍蝦放入袋中,放入一碗水中浸泡約30分鐘至半解凍。
將豆腐切成四等分。將蘿蔔洗乾淨,切成容易食用的塊。
將長蔥和香菇切成容易食用的大小。如果有準備其他蔬菜,將蔬菜切成容易食用大小。

2️⃣將【A】的水和海帶放入砂鍋中,靜置30分鐘左右,加熱。煮沸前將海帶撈起,煮沸後加入乾鰹魚片,關火。

3️⃣蓋上蓋子煮 4 分鐘,然後用湯匙或勺子將鰹魚片撈起。

4️⃣再次加熱步驟(2),煮沸後加入[B ]拌勻。

5️⃣將(1)中的材料適量加入,小火煮開,離火處備用。* 留下火鍋湯。

6️⃣剩下的火鍋湯裡加入米飯(如果量少,加高湯或水調味),把米飯鬆散用小火燉。

盛鍋後,還可以隨意撒上海生菜和芝麻。

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