今天這道蜜汁叉燒雞排，是以雞腿肉代替豬肉，而且雞腿肉相比較其它肉類肉質更細膩鮮嫩，還帶著一層薄薄的雞皮，剛出爐的雞排香滑汁多，也是非常下飯的好滋味。
🥘使用鍋具🥘
(任何陶鍋都可以)今天選用
【日本長谷園伊賀燒】多功能調理摩洛哥陶鍋(3-5人)
bit.ly/3s1TRFJ
.
<材料>
🟧2塊去骨雞腿排（約600克）
🟧青蔥
🟧4個水煮雞蛋（半熟）
[A]醬油150ml
[A] 味醂 100ml
[A] 2-3湯匙糖
[A] 100毫升水
[A]薑末一點
[A]蒜末
.👨🍳調理做👩🍳
1️⃣將調味料[A]放入鍋中，混合均勻，然後將雞肉和青蔥的蔥段綠色部份浸透。
蓋上蓋子靜置30分鐘。
.
2️⃣將步驟1的陶鍋放在中火上加熱。不時移動肉，使整個鍋均勻受熱。
煮沸時，將肉翻到另外一面，再煮入味一點時，關閉火。蓋上蓋子利用餘熱烹飪，使其冷卻1小時。
.3️⃣再次將肉翻過來，放入己經煮好的半熟雞蛋，放置半天到一天。進食時，輕輕地加熱（不要煮沸），盛盤切肉並加入切絲的白色蔥段，美味爽口的叉燒雞腿排就完成囉！
