【日本長谷園食譜】 日式風味一鍋到底:味噌鯖魚煮

一般來說鯖魚不外乎就是烤或煎,其實經過燉煮後的鯖魚肉反而更柔軟,而且一次煮一鍋起來,重複加熱會更入味,很適合列入常備菜清單中,讓我們一起來看看吧~

🥘使用鍋具🥘
【日本長谷園伊賀燒】日式風味燉煮湯鍋(3-5人份)
bit.ly/2NEzz5s
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<材料>
🟧鯖魚片約500g
🟧蔥白(薄片)適量
[A] 味噌4湯匙
[A] 2湯匙糖
[A]清酒50ml 
[A]生薑(切成薄片)10g
[A] 1杯開水

.👩‍🍳調理做👨‍🍳
1️⃣先將鯖魚洗淨、水分拭乾後,剖半後切成4~6等份。鯖魚有皮的那一面可以用刀子淺淺的劃開幾刀,放入碗中並且倒入熱水可蓋過鯖魚的水量,搖晃一下除掉髒污跟血水後,取出鯖魚片(鯖魚的魚刺都蠻好挑的,吃起來也很方便,所以要不要去骨都可以。)
2️⃣將調味料A的部份放入長谷園味噌中,混合均勻後,用中火稍微加熱煮沸,接著將步驟一的鯖魚片放入鍋中,當鍋中再次煮沸時,將火關到最小,蓋上鍋蓋用慢火煮5分鐘,關掉火源,用餘溫烹飪至使其鍋完全冷卻
⚠️(注意每個家的爐火火力不同,所以請隨時翻看一下有沒有煮乾了)
3️⃣接著,再次開中火,再煮沸一次食材,並且打開鍋蓋降低陶鍋熱量,用小火慢慢煮,等到味噌湯汁收乾成濃稠狀就完成囉~
4️⃣盛盤後,在上面撒上切好的蔥白,真香啊~
◑Tips:鯖魚放入鍋中後盡量不要交疊,這樣才能煮出漂亮的味噌鯖魚煮。
◑這道料理不管早、中、晚餐吃都非常適合,尤其味噌醬與鯖魚的味道非常合拍,希望你一定不要錯過了。

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