伊賀不只有忍者還有長谷園伊賀燒

日本自平安時代至鐮倉時代陸續創建窯場,擁有許多知名的窯場,有田燒、美濃燒、備前燒、信樂燒,但提到伊賀燒,你是否也跟我一樣聯想到神秘又靈敏的伊賀忍者吧!

長谷園
Photo:長谷園
長谷園
Photo:長谷園

直到現在,長谷園還保留下從天保年間,一直到昭和40年(1970年)都還在使用的16座並聯式登窯,共188年的歷史,目前已被登錄為國家有形文化財,也是日本現存最大的陶燒窯。全日本只有這麼一座16連房的登窯哦!

來自日本伊賀地區琵琶湖深處的土質,富含有機物質(豐富的生物與植物遺骸),經過高溫窯燒之後,殘骸部分所留下的多數氣孔,可以用來儲存膨脹的空氣,因此擁有十分優秀的遠紅外線保溫效果,又被稱為會「呼吸的土壤」。

讓餐桌成為熱愛下廚者的遊樂場

長谷園出產的陶鍋,除了功能強大之外,更製作出符合現代人生活的造型陶鍋,兼具古樸與典雅的設計,很多人都很喜歡長谷園陶鍋溫暖樸實的外型,滿滿家的幸福感。更是日本健康飲食新文化的推手。

長谷園
Photo:長谷園

伊賀的長谷園,這個以生產飯鍋聞名於世的長谷家族,歷經8代,靠的就是一只伊賀燒飯鍋,20年來全日本銷量超過100萬個。

長谷園
Photo:長谷園

用長谷園伊賀燒土鍋煮出香Q晶亮白米飯

炊飯鍋かまどさん能以簡單的手法煮出好飯,炊飯鍋是長谷園花費了3年半的時間,製作出兩層鍋蓋構造,專為炊飯開發的陶鍋,能有效加強火力在鍋內循環,再加上伊賀多氣孔土壤的遠紅外線效果,不用細細調整火力,輕鬆就能煮出晶瑩剔透的白米飯呢!

長谷園
Photo:長谷園

長谷園熱賣的商品かまどさん炊飯,依照尺寸大小花費時間有所不同,多半以中火煮個10~12分鐘,看到蒸氣從氣孔中冒出後1~2分鐘熄火,再悶個20分鐘即可(想知道更詳細的炊飯說明,小編幫大家整理囉https://housewoo.com/pottery-pot-instructions/

很多人剛開始接觸陶鍋,最常見的或是最不習慣的是,鍋子底部變黑了、沒上釉的地方變髒了,鍋子煮中藥變黑了,不管你噗鍋還是煮中藥,其實都可以慢慢適時的忽略一些陶鍋歷經長久使用後的歲月風霜!

就如鍋底白色部份,用久之後都會如此,這些都是正常現象喔!

日久留下一些歲月的痕跡,是它的價值在於美感、溫厚質樸、潤澤生光,比起銳利的不鏽鋼、亮眼的琺瑯、沉重的鑄鐵更多幾分閒靜雍雅,連鍋上桌,總覺盛裝其中的米飯菜餚湯品之香與味與韻都更顯雋永悠長。所謂「器用」,「用」才是本來原點,古樸卻有一種溫柔魅力的長谷園陶鍋,代表的正是料理人的心意。

長谷園
Photo:長谷園

進軍東京推廣伊賀燒

2004年進軍東京這個大城市落腳於惠比壽,也不定期的會開辦長谷園陶鍋料理教室,希望能推廣其知名度,也因此獲得許多享受美食,在乎生活品質的女性顧客,也漸漸打開了知名度。

長谷園
Photo:長谷園
長谷園
Photo:長谷園

你也喜歡日式和風的lifestyle嗎?無法親臨日本長谷園沒關係,您有更便捷的選擇,就是好拾物housewoo台灣唯一代理商,在這裡您一樣可以悠悠地逛街,快入秋了,來這裡選一口好鍋,讓食材靜靜地釋放本身的精華,不需過度調味就可以感受到自然的美味喲!

分享至:

分享在 facebook
分享在 twitter
分享在 email
分享在 skype

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *