手把手教你如何煮出道地的香料熱紅酒

每到12月濕濕冷冷的季節,總是想來一杯熱紅酒,其實熱紅酒一點都不難做
讓我們一來來認識什麼是熱紅酒,又該如何煮呢~

認識熱紅酒

熱紅酒是一種添加了香料並通常帶有酒精的熱飲,因為最常使用紅葡萄酒,因此大家普遍都叫作熱紅酒,但實際上應該是稱為香料酒。

熱紅酒的由來

最早可以追溯到古希臘。古希臘人為了不浪費餐桌上每一滴酒,他們把喝不完的酒,加了些香料又重新煮熱,這就成了最早的熱紅酒。而現今的歐洲家家戶戶都會準備暖暖的熱紅酒,是在寒冷的萬聖節和聖誕節慶必喝的飲品呢!

熱紅酒需要的材料

一杯熱紅酒四大靈魂為 : 酒、香料、水果、糖
酒:酒基本上主要都是使用紅酒!
香料:最常使用的香料有丁香、肉桂、荳蔻,會有人另外放入八角等等裝飾,現在也開始販售配好的熱紅酒材料包!不但方便也可以挑選自己喜歡的香料呢!
水果:柳橙、蘋果可以視個人口味再添加檸檬等等
糖:可使用砂糖,或者是蜂蜜、楓糖等等

該如何挑選熱紅酒

不需要挑選太過昂貴的紅酒!香料與紅酒一起煮過後,香料會補足一些紅酒沒有的氣味及香氣,還可以讓一些低單價的酒起死回生!建議可以挑選有水果風味的酒,但其實只要喝起來順口,合自己口味就可以囉!

如何煮一杯好喝的熱紅酒

最重要的Tips為:不能煮沸大滾,要時常注意火候!

Step1:將香料及糖放入鍋中與半瓶紅酒一起煮
Step2:開小火煮15分鐘後關火,保持溫度不要沸騰(可小滾),看到所有水果都上色後即可再倒入剩餘紅酒,煮到微冒煙就可以關火囉!
Step3:蓋上鍋蓋浸泡十分鐘後將香料過濾即可享用(最適合的飲用溫度為 45~50°C左右)

熱紅酒非常適合在聖誕節或是露營與家人或是友人一同享用,在微醺中帶點滿滿的幸福感!是冬夜裡最棒的事了!

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