醒醒吧!讓紅酒變好喝的小Tips!不只喝酒,更要懂酒!

其實葡萄酒是有生命的,酒中單寧成分在開瓶前的氧化程度是很低的,酒香味被牢牢地封在酒里,喝起來會有酸澀感,果香味淡。醒酒的目的就是為了讓葡萄酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉澱物。

醒酒器作用

1.促進氧化
讓酒與空氣大量的接觸,使長期存放在酒裡的單寧酸快速氧化,讓葡萄酒喝起來更滑順、氣味也可以得到更好的釋放,並提高了原本的價值!

2.去除雜質、沉澱物
需要把酒與酒瓶裡的雜質分開,雜質是單寧的結晶體,一般情況下,年份越久的,雜質越明顯,雖不會對人體造成影響,但會影響到紅酒本身的味道。

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所有葡萄酒都要醒酒嗎?
不是的!還是要根據每款葡萄酒的特性來判斷,像是粉紅葡萄酒、氣泡酒、水果酒、白葡萄酒都不需要醒酒,開瓶就可以喝了。

如何醒酒

1.換瓶
可以選擇底部大的醒酒器,酒與空氣接觸面積更大,可以有效的增加葡萄酒與空氣接觸,沿著醒酒器杯緣緩緩倒入後,再輕輕搖晃醒酒器,還可以順利分離酒中雜質呢!

2.杯中醒酒
直接倒入杯中醒酒!雖然接觸面積沒有像醒器來的大,但卻是簡單又方便的醒酒方式,如果只是睡前小酌一杯就很適合哦!

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