陶鍋是利用粗土製作而成，使用前需先填阻鍋體面的毛細孔，因此使用陶鍋前，請務必先煮一次粥來填阻鍋體面的毛細孔。利用米飯中的澱粉，將粗土的空隙填滿，防止水份溢散，也能確保陶鍋的使用壽命！
「養鍋」步驟如下：
1.將陶鍋清洗後風乾。*含水分恐致破裂
2.於陶鍋內注入八分滿的水，以及水份1/5以上的白飯。*勿放生米
3.利用小火慢慢燉煮。
4.煮成粥的狀態後熄火，靜置至完全冷卻(約需一小時)後，取出粥後徹底清洗陶鍋。
※可依陶鍋狀況重覆進行以上步驟。
※煮好的粥可吃可不吃，請依個人衛生習慣決定。
養鍋部分，只要照著步驟做即可，不會看出有沒有成功，之後長期沒有使用也建議先再做一次養鍋的動作，再開始使用。
1.由於陶鍋最忌諱冷熱溫差過大，每次使用完畢後，先等土鍋放涼後以溫熱水整個清洗一遍。再用乾抹布內外擦乾，放到通風處即可。
2.加熱前請務必確認土鍋已徹底乾燥，切忌一開始就用大火燒鍋，開火之前要將鍋底的水氣擦乾，否則易造成鍋子破裂。
3.請勿做油炸類料理用。
4.由於台灣氣候潮濕，陶鍋使用過後，請用熱水＋中性清潔劑清洗完畢，並馬上用乾淨的乾布把內外擦乾，這才放置到通風處，去除隱藏在陶土縫隙內的水氣。
長谷園陶鍋為陶土高溫窯製而成，可耐高溫烹煮，耐熱溫度可達800度。
在使用過程中，如果不慎將陶鍋配件摔破，因這些配件都非「常態品」，都可以與我們聯繫，詢問是否有多的陶鍋配件可以做購買唷！請洽詢LINE@官方帳號 @5goods，將會有小幫手為您服務。
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米量多寡將依照不同尺寸的炊飯鍋而略有所差異，3-4人用的炊飯鍋可放一~三杯米（參考圖片說明），水量與火候時間可以個人飲食習慣調整，一般建議煮到冒煙後，再轉小火煮5-10分鐘，關火後悶煮20-30分鐘。
陶土與陶瓷的表面塗上釉藥的收縮率有差別，所以表面會自然產生局部龜裂。局部龜裂、並不是不是陶器本身內部的裂痕、所以使用上是沒有問題的。陶鍋與爐火直接接觸的土鍋外面底部，會因為使用時間久了而變黑是正常的喔!
一般來說，土鍋/陶鍋可用於瓦斯爐直火加熱和黑晶爐，提醒您，爐面會發熱，必須小心使用、避免燙傷。
IH爐由於是金屬誘導發熱，因此首先純陶土材質因無具備金屬因此當然不能使用喔!
黑晶爐又稱電陶爐，使用紅外線來發熱，透過面板和鍋具的接觸來導熱，不挑鍋，陶鍋是可以使用的，但也要看黑晶爐的輸出火力，如果瓦數過小，加熱效能會不足，如果是一般的電磁爐就不能使用，需要加導熱板 bit.ly/38V9iIt
※註（加導熱板需要完整平面的鍋底（有任可一些小花紋、螺旋微凹凸都不行），並且要確定完全是無法過電的情況下的鍋子，才適用喔！）
烹煮時盡量不要讓湯汁溢出，湯汁若流到底部，沒有經過清洗的話，土鍋的外側鍋身很容易因為食物的湯汁而變焦黑，如不慎變黑，建議可使用中性清潔劑，搭配棕刷做清潔。而與爐火直接接觸的土鍋外面底部，會因為使用時間久了而變黑是正常的，其實長谷園土鍋在鍋底變黑後，都是鍋身演變歲月歷史，不影響正常使用喔。
🔺異味的處理
土鍋容易吸附食物的味道，若沾染了過重的料理味道，可以透過茶葉幫忙去除異味。
👉做法：鍋內加入7～8分滿的清水，放入一把茶葉，開小火加熱約10分鐘後熄火靜置。鍋子稍微冷卻後，把茶葉水倒掉，用溫水沖洗再擦乾即可。
📍全新的土鍋買回家後，避免馬上用來烹煮重口味、多油脂的料理，建議先從清淡的飯料理、湯品開始烹調，就比較不會沾染上氣味
🔺發霉的處理
因為土鍋內部有許多孔隙，水分、油脂一旦滲入就很容易發霉，這時候可以透過保養清洗，變能讓土鍋恢復乾淨。
👉做法：鍋內加入７~８分滿的清水，加入2～3大匙的白醋，開小火煮約10分鐘後熄火靜置。稍微冷卻後再用溫水沖洗，並且徹底擦乾、風乾。
洗淨後需將鍋子放入清水煮沸1次，再用水清洗1次後風乾，避免像是小蘇打／醋的殘留。（※可依陶鍋狀況重覆進行以上步驟。）（※可依陶鍋狀況重覆進行以上步驟。）
🔹平常可以不定期將土鍋置於陽光下日曬，保持乾燥；若使用頻率較低，建議用報紙包裹起來，收納於陰涼通風處，便可以降低發霉機率。
🔺鍋邊發霉的處理
👉做法：用小蘇打粉+茶葉+水約8分滿, 一起煮滾後，煮沸10分鐘，煮開後靜置降溫後清洗，茶葉有去除異味的效果，如果沒有茶葉，單用小蘇打粉也可以~
-或者
👉做法：可以試試看用茶葉加熱水，一起煮滾後，煮沸10分鐘，倒掉後再用熱水和中性清潔劑清洗，接著再用小蘇打加白醋，再滾沸一次。
(盡量避免使用金屬刷或含研磨劑的洗劑，因為容易產生裂痕，應用質地較細的海綿及一般洗劑。)
-或者
👉做法：可以用小蘇打粉抹在發霉處，再噴點白醋，靜置10分鐘後，以海棉菜瓜布清洗。
洗淨後需將鍋子放入清水煮沸1次，再用水清洗1次後風乾，避免像是小蘇打／醋的殘留。（※可依陶鍋狀況重覆進行以上步驟。）（※可依陶鍋狀況重覆進行以上步驟。）
🔺燒焦的處理
若不小心讓土鍋出現焦垢，可別急著用鋼刷刷洗！這麼做反而會讓表面形成刮痕，更容易殘留髒汙、累積油垢。
👉做法：鍋內加入5～6分滿的溫水浸泡，放置一晚讓焦垢軟化；隔天再用菜瓜布的海綿軟面擦拭即可清除。
🔹若焦垢太頑強，你可以改用溫水搭配2～3大匙的小蘇打粉入鍋，開小鍋加熱到沸騰後，關火靜置一晚，就能輕鬆去除焦垢囉！洗淨後需將鍋子放入清水煮沸1次，再用水清洗1次後風乾，避免像是小蘇打／醋的殘留。（※可依陶鍋狀況重覆進行以上步驟。）
（※（※可依陶鍋狀況重覆進行以上步驟。）可依陶鍋狀況重覆進行以上步驟。）
🔺裂痕的處理
以陶土製成的土鍋帶有孔隙，也很容易因溫差而冷脹冷縮，在使用的過程中難免會產生小小的裂痕，所以適時的養鍋就非常重要了！定期養鍋就能防止滲水、發霉的狀況。
👉做法：跟開鍋一樣，都是透過澱粉質來填滿裂痕。(同開鍋/養鍋步驟)
🔹經常使用的土鍋，建議每個月進行養鍋一次，就能填補細小的孔隙。不過若在鍋緣出現明顯的裂痕，這個鍋子就必須淘汰了，繼續使用可能會因為加熱而破裂、造成危險。
不可，因內部中空無法傳導熱。
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