• 如何關鍋／養鍋說明

陶鍋是利用粗土製作而成，使用前需先填阻鍋體面的毛細孔，因此使用陶鍋前，請務必先煮一次粥來填阻鍋體面的毛細孔。利用米飯中的澱粉，將粗土的空隙填滿，防止水份溢散，也能確保陶鍋的使用壽命！

「養鍋」步驟如下：
1.將陶鍋清洗後風乾。*含水分恐致破裂
2.於陶鍋內注入八分滿的水，以及水份1/5以上的白飯。*勿放生米
3.利用小火慢慢燉煮。
4.煮成粥的狀態後熄火，靜置至完全冷卻(約需一小時)後，取出粥後徹底清洗陶鍋。

※可依陶鍋狀況重覆進行以上步驟。
※煮好的粥可吃可不吃，請依個人衛生習慣決定。

• 我要如何確定養鍋成功呢？

養鍋部分，只要照著步驟做即可，不會看出有沒有成功，之後長期沒有使用也建議先再做一次養鍋的動作，再開始使用。

• 陶鍋平日使用注意事項

1.由於陶鍋最忌諱冷熱溫差過大，每次使用完畢後，先等土鍋放涼後以溫熱水整個清洗一遍。再用乾抹布內外擦乾，放到通風處即可。
2.加熱前請務必確認土鍋已徹底乾燥，切忌一開始就用大火燒鍋，開火之前要將鍋底的水氣擦乾，否則易造成鍋子破裂。
3.請勿做油炸類料理用。
4.由於台灣氣候潮濕，陶鍋使用過後，請用熱水＋中性清潔劑清洗完畢，並馬上用乾淨的乾布把內外擦乾，這才放置到通風處，去除隱藏在陶土縫隙內的水氣。

• 土鍋耐熱溫度為?

長谷園陶鍋為陶土高溫窯製而成，可耐高溫烹煮，耐熱溫度可達800度。

• 有單賣鍋蓋或蒸盤嗎?

在使用過程中，如果不慎將陶鍋配件摔破，因這些配件都非「常態品」，都可以與我們聯繫，詢問是否有多的陶鍋配件可以做購買唷！請洽詢LINE@官方帳號，將會有小編為您服務。

• 請問有無毒檢測及製作說明嗎？

有的，如有需要可以來信索取相關文件，請寄至forever.taipei@gmail.com。

• 炊飯鍋的煮飯時間大約要多久？

米量多寡將依照不同尺寸的炊飯鍋而略有所差異，3-4人用的炊飯鍋可放一~三杯米（參考圖片說明），水量與火候時間可以個人飲食習慣調整，一般建議煮到冒煙後，再轉小火煮5-10分鐘，關火候悶煮20-30分鐘。